Quả mơ vốn là một loại quả quen thuộc, được sử dụng nhiều trong đời sống hàng ngày: ăn trực tiếp, mơ ngâm đường, ngâm rượu mơ, làm ô mai,… Mơ có hương vị thơm ngon và đồng thời có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe nên rất được ưa chuộng.
Ở Việt Nam, quả mơ rất đa dạng với nhiều chủng loại, nhưng phổ biến nhất là 03 loại: mơ má đào, mơ bồ hóng và mơ lông
1. Mơ má đào
Mơ má đào là thứ quả đẹp và thơm nhất trong những loại mơ của Cao Nguyên Mộc Châu. Cuối xuân, đầu hạ chính là cuộc trình diễn của những quả mơ má đào. Lúc này quả tròn mọng, da thịt vàng ruộm, khi chín vỏ ngoài sẽ rám đỏ cam ửng hồng như má thiếu nữ đang ngại ngùng. Quả mơ má đào ngon sẽ có hình mẩy to giống trái đào, có kích thước lớn và hạt dễ tách rời khỏi thịt quả.
2. Mơ bồ hóng
Quả mơ bồ hóng khi xanh có mầu xanh đậm khi chín chuyển qua mầu vàng nhạt mỡ gà, vỏ quả trơn, bóng nên còn gọi là mơ bồ hóng. Thơm khi còn xanh, vỏ mềm dễ thâm, dập khó bảo quản. Nhắc đến chùa Hương, không thể không nói đến mơ Hương Tích. Nhờ thổ nhưỡng đặc biệt của vùng núi đá vôi nên mơ chùa Hương nổi tiếng khắp đất Bắc bởi quả to, hạt nhỏ, cùi dày và mọng nước, vị chua nhẹ, thanh mà không gắt.
3. Mơ lông
Quả mơ lông còn được gọi bằng cái tên khác đó là mơ nứa. Loại mơ này mọc nhiều ở vùng Bắc Kạn. Đây được xem là đặc sản mảnh đất này và nhiều du khách khi tới đây đã mua mơ lông về làm quà.
Mơ lông được gọi bằng cái tên này xuất phát từ đặc điểm có lớp lông mịn bao bọc ở bên ngoài. Khi quả mơ bắt đầu chín sẽ chuyển từ màu xanh sang màu vàng hồng, tỏa ra mùi thơm dịu nhẹ và có phần thịt giòn, chắc.
Một quả mơ lông ngon là quả mơ có độ cứng vừa đủ, trông bóng bẩy, căng tròn, hạt nhỏ, dóc hạt, thịt bên trong không bị nát. Bên ngoài bề mặt của quả mơ không có đốm ruồi. Quả mơ có vị chua vừa phải, không quá chát, phần thịt chắc, hương vị thơm ngon thường được lựa chọn để chế biến thành nước giải khát và ngâm rượu.
Rượu mơ Núi Tản đã giới thiệu tới các bạn 03 loại quả mơ tại Việt Nam. Là đơn vị sản xuất rượu mơ lâu đời tại Việt Nam, chúng tôi thường sử dụng mơ lông trồng tại trang trị Ba Vì, Hà Nội để sản xuất ra những chai rượu mơ Núi Tản thơm ngon bổ dưỡng.