“Quốc tửu” Hàn Quốc là tên gọi quen thuộc mà người dân xứ sở Kim Chi đặt cho rượu Soju. Bởi lẽ loại rượu này phù hợp với đa số đối tượng, đồng thời, nó còn là loại rượu không thể thiếu trong đời sống của người dân xứ Kim Chi. Trong bài viết này, chúng ta hãy thử tìm hiểu một vài nét chi tiết hơn về loại quốc tửu này bạn nhé!
Soju – Thức uống không thể thiếu của người Hàn
Theo con số thống kê mới nhất đây, số lượng rượu mà người Hàn Quốc tiêu thụ mỗi năm khá lớn. Người Hàn Quốc sử dụng rượu trong bữa ăn hàng ngày, từ các bữa tiệc sang trọng trong các bữa tiệc bình dân hay trong các buổi họp, gặp mặt…
Không ít người Hàn Quốc có thói quen rủ nhau đi nhấm nháp vài ly rượu sau giờ tan ca. Phụ nữ Hàn Quốc cũng uống rượu rất giỏi, nhưng tỷ lệ vẫn thua nam giới. Điều này rất dễ nhận thấy trong những bộ phim Hàn Quốc đúng không nào.
Người Hàn Quốc làm việc không kể ngày hay đêm, vì họ làm theo ca. Chính vì vậy về đêm, nhịp sống của người Hàn Quốc cũng khá nhộn nhịp. Khi đến với hàn quốc, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy những quán nhậu vỉa hè, siêu thị mini, quán cà phê mở cửa đến tận gần sáng.
Nguồn gốc của rượu Soju
Theo tài liệu được công bố từ xứ sở Kim Chi thì Soju được chưng cất lần đầu tiên khoảng năm 1300 sau Công Nguyên, lúc Thành Cát Tư Hãn đánh chiếm Hàn Quốc. Người Mông Cổ đã lấy được kĩ thuật chưng cất rượu của người Ba Tư và đưa vào Hàn Quốc để bào chế. Các xưởng chưng cất rượu được xây dựng quanh thành phố Kaesong. Trải qua nhiều thế kỷ, Soju được thay đổi vị thanh, dịu để phù hợp với người dân Hàn Quốc và được phổ biến rộng rãi như hiện nay.
Các thành phần tạo nên rượu Soju
Thành phần chính tạo nên rượu Soju là gạo và luôn kết hợp với các nguyên liệu khác như lúa mạch, bột sắn, lúa mì…. Màu của rượu Soju có màu trắng đục và nồng độ cồn từ 19-45 độ tùy vào mỗi loại. Tuy nhiên loại rượu 20 độ là phổ biến nhất.
Phong tục uống rượu của người dân Hàn Quốc
Người Hàn rất xem trọng phong tục và nguyên tắc uống rượu. Trong một bàn cùng uống rượu, người Hàn Quốc rất xem trọng vai vế, thứ bậc và tuổi tác.
Việc tự rót rượu cho mình được xem là một hành động thiếu lịch sự. Chính vì vậy, trong văn hóa uống rượu của người hàn quốc, người rót rượu thường sẽ là người nhỏ tuổi hơn, khi rót phải cầm chai rượu bằng hai tay. Người nhận rượu phải uống cạn phần rượu trong lý và nâng chén rượu bằng hai tay trong lúc được rót rượu.
Đặc biệt khi người lớn tuổi đưa cho bạn một ly rượu đã cạn, tức là họ sắp mời rượu bạn. Bạn nhớ uống cạn ly rượu họ mời và sau đó trả ly về chủ cũ nhé. Nhớ đừng giữ ly quá lâu vì đó được cho là hành động khiếm nhã. Khi uống rượu với người lớn tuổi, bạn cần quay lưng lại, vì nếu uống cạn ly trước mặt họ thì sẽ là thái độ thiếu tôn trọng người lớn.
Người Hàn Quốc không uống rượu 1 mình. Họ cho rằng việc cuống rượu Soju phải uống cùng với nhiều người. Vì nó như là một cơ hội, một cuộc gặp gỡ để san sẻ những niềm vui, nỗi buồn hay cùng nhau trao đổi, bàn luận một vấn đề gì đó. Thậm chí là để cùng nhau gắn bó, thân thiện hơn.
Các cách uống rượu Soju
Uống rượu Soju lạnh giúp tăng thêm độ đậm đà và ngon hơn. Bạn bỏ rượu và tủ lạnh hoặc cho vào xô đá ngâm lạnh 15 phút trước khi thưởng thức. Ngoài ra, bạn có thể tạo thành các hương vị khác nhau bằng cách cho thêm lát chanh hoặc táo vào rượu khi uống.
Hâm nóng rượu Soju thích hợp cho những ngày đông hoặc khi trời se lạnh. Bạn cho vào lò vi sóng quay nhẹ hoặc ngâm trong nước nóng 45-50 độ C. Hương vị sẽ thơm hơn và ấm cổ họng hơn khi thưởng thức.
Pha rượu Soju với bia, cứ 2 ly cà phê nhỏ rượu vào ½ chai bia rồi cho đá lạnh hoặc uống nguyên chất sẽ đem đến hương vị đậm đà, bùng vị giác.
Có thể uống rượu Soju với những món thức ăn nào?
Rượu Soju cùng giống như rượu gạo của Việt Nam chúng ta vậy. Soju thích hợp dùng trong tất cả các món ăn, từ món được tẩm ướp nhiều gia vị cho đến món luộc, hấp thanh đạm. Ngoài ra, rượu Soju cùng có thể được dùng trong nhà hàng sang trọng khi dùng chung với những món có hương mỹ vị. Rượu Soju lại còn có thể dùng trong các bữa cơm ấm cúng tại gia đình, các bữa tiệc ngoài trời, cắm trại hay đi picnic.
Bạn có thể uống rượu Soju khi ăn những món nướng, chiên, xào, hấp hay lẩu…Người uống rượu Soju cùng có thể hòa nó cùng nước nóng hoặc nước lạnh để nồng độ trong rượu giảm đi và hương vị thêm dịu nhẹ, thơm ngon. Đặc biệt rượu Soju cũng có thể pha thành các loại cocktail giải khát cho những buổi trưa hè nóng nực hay trong buổi họp, gặp gỡ bạn bè…
Ngoài ra, trên thị trường hiện nay còn xuất hiện nhiều loại Soju hoa quả với hương vị trái cây tươi thơm ngon. Những loại rượu Soju này có nồng độ nhẹ vì vị ngọt tươi mát nên rất được lòng chị em và các bạn trẻ.
Với lịch sử lâu đời cùng hương vị đặc sắc, không nói quá khi gọi Soju là quốc tửu của Hàn Quốc. Những “đồng mơ” nhà Núi Tản, bạn đã thưởng thức Soju hay chưa? Hãy Cho chúng mình biết cảm nhận của bạn về sự khác nhau giữa rượu Mơ Núi Tản của Việt Nam và rượu Soju của Hàn Quốc nhé!
