Trong ẩm thực Việt Nam, các món lẩu ngon khá phong phú. Tuy nhiên, tùy theo mỗi mùa sẽ có những món ăn phù hợp. Ví dụ, mùa đông thường ưu tiên những món lẩu có vị cay nóng để làm ấm và mùa hè thường chọn những món lẩu giải nhiệt để giảm nóng. Hãy để Núi Tản gợi ý các món lẩu ngon mùa hè cho bạn nhé!
1. Lẩu riêu cua bắp bò, sườn sụn
Lẩu riêu cua bắp bò là món ăn mà bạn có thể thưởng thức vào cả 4 mùa trong năm. Món này ăn ngon và không ngán, do đó rất hợp với thời tiết hè. Nước lẩu riêu cua ngon phải thơm ngọt vị cua đồng, vàng óng ánh gạch cua chưng, thơm mùi hành phi, dậy mùi dấm bỗng, xanh xanh hành lá, điểm xuyết vài miếng cà chua đỏ. Chỉ nhìn thôi, cũng đã thấy rớt nước miếng.
Người ta có thể ăn lẩu riêu cua với nhiều thứ nhưng thường không thể thiếu được giò tai, đậu phụ rán, sườn sụn, thịt bò. Sườn sụn ngon khi ăn phải mềm và không được mất đi độ giòn sật. Bò ăn kèm lẩu phải là loại bò bắp ngon, thái mỏng, chỉ trụng qua nước lẩu là có để dùng được ngay.
Lẩu riêu cua có thể ăn kèm với các loại rau nhưng nhất thiết không thể thiếu các loại rau sống, đặc biệt là ít hoa chuối thái mỏng, ngâm nước muối trắng phau.
Nếu chợt thèm lẩu vào một ngày hè oi ả, nhớ đừng bỏ qua món lẩu ngon này bạn nhé. Lẩu riêu cua bắp bò là món ăn được yêu chuộng cả bốn mùa.
2. Lẩu ốc
Lẩu ốc là một món ăn khá mới nhưng cũng nằm vào hàng top các món lẩu được ưa chuộng trong mùa hè. Một nồi lẩu ốc ngon được chế biến cầu kỳ với khá nhiều gia giảm. Nước lẩu ốc có vị chua thanh của dấm bỗng, đậu rán vàng ươm nổi bật trên những miếng chuối om cùng ba chỉ dậy mùi.
Món lẩu ốc không thể thiếu những con ốc vặn và ốc nhồi luộc chín tới, được khêu khéo léo. Ngoài ra thịt bò, giò tai, đậu cũng là những đồ ăn kèm phù hợp với món này. Các loại rau ăn cùng loại lẩu ốc không thể thiếu được rau tía tô thái nhỏ và rau muống chẻ.
Vị thanh, giòn, đậm của lẩu ốc sẽ khiến thực khách quên đi cái nóng trong mùa hè oi bức.
3. Lẩu vịt om sấu
Mùa hè, những tưởng các loại lẩu nhiều mỡ, thịt không còn được ưa chuộng nhưng lẩu vịt om sấu lại chính là một ngoại lệ. Thịt vịt vốn mát, lại được nấu khéo léo, kết hợp vị chua thanh của sấu, vị bùi của khoai và béo ngậy của cốt dừa nên rất được ưa chuộng trong mùa nắng.
Nếu các loại lẩu khác có thể thoải mái kết hợp với nhiều loại nguyên liệu, thịt, rau khác thì món lẩu này chỉ có duy nhất thịt vịt. Từ từ thưởng thức vị ngọt béo của thịt vịt cùng nước chua của sấu, bạn sẽ thấy đây là món lẩu vô cùng phù hợp với mùa hè. Lẩu vịt thường cho rau ngổ để thêm thơm, nhưng loại rau “chủ đạo” của món này lại là rau muống bỏ bớt lá, khi chần, ngọn rau xanh mướt, giòn sần sật. Lẩu vịt ăn kèm với bún tươi cũng rất tuyệt và mát.
4. Bò nhúng dấm
Bò nhúng dấm có lẽ bắt nguồn từ Nam Bộ, là món ăn kết hợp giữa lẩu và cuốn. Một suất bò nhúng dấm gồm có nước lẩu chua dịu vị dấm, thơm phức vị xả, cốt dừa. Thịt bò ăn lẩu là bò bắp hoặc bò thăn thái lát to, mỏng. Bò sau khi được chần trong nồi sẽ được cuốn với bánh đa, dứa, chuối xanh cắt chỉ cùng rau thơm, cải thảo, hành chần, bún… Cuốn bò có thể thay đổi tùy theo khẩu vị của người ăn. Điều đặc biệt của món ăn này là cuốn sẽ được chấm với mắm nêm đậm đà.
Vị chua dịu, thơm, ăn không ngấy chính, không quá nóng bức như ăn lẩu nước thông thường chính là điểm cộng khiến bò nhúng dấm trở thành món lẩu được ưa chuộng trong tiết hè. Đây là món ăn kết hợp giữa lẩu nước truyền thống và món cuốn.
5. Lẩu ếch măng cay
Nước lẩu chua chua, cay cay hòa quyện cùng hương thơm lừng của sả, hành và lá lốt tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn. Bên cạnh đó là thịt ếch dai ngon và măng tươi giòn, ngọt cùng tàu hủ ky beo béo, làm người ăn rất “đã miệng”. Tất cả kết hợp lại trong món lẩu ếch lá lốt chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê, ăn mãi không thôi cho mà xem!
Để không khí của bữa lẩu thêm ấm cúng và tăng phần vui vẻ, không thể thiếu một chút men nồng. Núi Tản xin giới thiệu tới bạn 3 dòng sản phẩm gồm: rượu Mơ Mật Ong, rượu Mơ Sâm, Núi Tản Premium Brandy. Với 3 sản phẩm mang 3 hương vị đặc trưng, chúng tôi tự tin có thể phục vụ tốt từng độ tuổi, từng sở thích của các khách hàng.
Đa dạng về hương vị, uy tín về chất lượng, Mơ Núi Tản tự tin giúp bạn và gia đình thưởng thức một bữa cơm trọn vẹn hương vị. Hãy nhanh tay đặt hàng theo số hotline để có những chai rượu Mơ nhâm nhi trong bữa lẩu ngày mưa hè nào!